מנה פופולרית מאוד בתאילנד למרות שמקורה בלאוס.

סלט מרענן בריא וקל להכנה

אפשר להכין  את המנה גם בגרסה טבעונית

                                                                                                      

החומרים ל 2 מנות :

 כוס וחצי של פפאיה לא בשלה (בוסר) חתוכה לרצועות דקות בעזרת קולפן ג'וליאני 

1/3 כוס גזר חתוך לרצועות דקות בעזרת קולפן ג'וליאני

2 שיני שום מקולפות

1-3 צ'ילי טריים קטנים

1/4 כוס שעועית ירוקה טרייה או לוביה תאילנדית חתוכה לחתיכות בארוך 2 ס"מ 

4 כפות בוטנים קלויים בלי מלח

1-2 כפיות סוכר דקלים/סוכר חום מומס במעט מים רותחים

  3-4 כפות רוטב דגים (למנה צמחונית/טבעונית להחליף ברוטב סויה/רוטב סויה פטריות)

3-4 כפות מיץ ליים או לימון

1 עגבנייה קטנה חתוכה לרבעים 

 

אופן ההכנה:

מועכים במכתש ועלי את השום, הצ'ילי, השעועית והבוטנים.

מוסיפים את הסוכר, רוטב הדגים ומיץ הלימון וכותשים עוד כדקה

מוסיפים את העגבנייה והפפאיה וממשיכים לכתוש עוד כדקה

מגישים עם אורז לבן

​

אם אין לכם עלי ומכתש גדול:

כותשים/קוצצים דק דק את השום והצילי

שמים את כל הירקות והבוטנים בשקית ניילון חזקה וחובטים כדקה בעזרת פטיש שניצלים

 מעבירים לקערה ומוספים את רוטב הדגים, סוכר והליים