שמי חבל אלון, "חי ונושם" את המטבח התאילנדי כ 28 שנים,

 

נשוי + 3, בשנת 1997 התחתנתי עם גלית ואת ירח הדבש בחרנו לעשות בתאילנד, שהפך מיד לחוויה גסטרונומית.

 

אפשר לומר כי מהביס הראשון פרחה לה אהבה אמיתית ביני לבין המטבח התאילנדי הצבעוני.

 

מאז חזרתי עשרות פעמים לתאילנד כדי ללמוד כיצד להכין עוד מאכלים ושיטות בישול נוספות.

 

את רוב ניסיוני צברתי מלימוד ”בשטח“ כשהמורים הם בעלי מסעדות אשר פתחו בפני את הדלת למטבח העשיר והטעים. מהם למדתי סודות וטיפים רבים שלא תמיד מפורסמים בספרי הבישול הקלסיים.